NEWS プレジュールの最新情報をお届けします。

遥々、台湾から視察に来てくれました。

パン屋さんは

日本だけでなく海外でも人手不足

衛生面などの対応が問題になっているみたです。

まだまだ至らないとばかりのプレジュールですが

必要とされると応えないわけにはいきません。

先ずはロッカーから下足箱への移動廊下です。

毎日パンを作ってもお客様の顔が見えないと

やはり気持ちもパンに入らないのではと思い。

廊下にお客様の写真を貼って工夫しています。

と説明しているところです。

こちらは手洗い場です。

手を洗うことの大切さを伝えたメッセージを

壁中に達筆なフォントで貼ってあります。

毎日の朝礼で職場の教養などを実施することや

連絡事項の見える化や掃除チェックシートの作成もしっかり説明しました。

こちらは仕込み室での説明場面です。

毎日一か所で焼きてのパンを作ることの良さよ説明しました。

衛生面、労働面などいろんな問題があります。

これらを解決する考え、想いがいつか理解してもらうことが出来れば

いろんな問題の解決の糸口になると熱く語りました。

お客様と働き手の関係が良い状態が長く続くことに繋がるとおもいます。

今回視察に来た方は何と

世界一のパン職人を決める大会

「マスター・ド・ラ・ブランジェリー」のパン部門で

2010年に優勝した台湾出身の呉さんもいます。

世界一の職人として一緒に支えてた方や自分のお店を経営されている方々です。

 

 

短い時間ではありましたが凄く光栄な1日でした。

ありがとうございました。

 

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