2017.09.23
自家製のシートでロールパン
毎日のように試作が続いている
プレジュールです。
さあ今回の試作は自家製キャラメルロールパンです。
このようなフレバー系のロールパンと言えば
既製品のフレーバーシートを巻いた
ロールパンがほとんどです。
しかも原料表記は無いものが多いです。
そこでプレジュールでは
シートも作りました。
カスタードクリームをベースに
キャラメルソースを入れた
自家製のキャラメルシート。
この自家キャメルシートを
マーガリン、ショートニングを使わない
卵をたっぷり使った贅沢な生地で
２回折り込みロールに焼き上げました。
まだ試作段階ですが、
セントラルキッチでしかできない
完全手作りパン続々登場します。
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