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2017.09.23

トピックス

自家製のシートでロールパン

毎日のように試作が続いている

プレジュールです。

さあ今回の試作は自家製キャラメルロールパンです。

このようなフレバー系のロールパンと言えば

既製品のフレーバーシートを巻いた

ロールパンがほとんどです。

しかも原料表記は無いものが多いです。

そこでプレジュールでは

シートも作りました。

カスタードクリームをベースに

キャラメルソースを入れた

自家製のキャラメルシート。

この自家キャメルシートを

マーガリン、ショートニングを使わない

卵をたっぷり使った贅沢な生地で

2回折り込みロールに焼き上げました。

まだ試作段階ですが、

セントラルキッチでしかできない

完全手作りパン続々登場します。

 

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