NEWS プレジュールの最新情報をお届けします。

フランクロール久しぶりに明日から出ます。

本日仕込み明日朝焼き上げます。

久しぶりにお披露目になります。

プレジュールではマーガリン

ショートニングを使用しないパンを

作るため一度、商品数を絞りました。

そこで最初に削減した商品が

やわらかい食感の菓子パンや

調理パンをお休みしていました。

パンをやわらかい食感にするのに重要な

食材でもあるマーガリンやショートニングを

使わない生地にはするには

一度、最初からパン生地の

見直しをしなくてはいけません。

追い打ちをかけるようにバター不足

乳製品高騰などいろんな問題があり

しばらくやわらかい食感のパンを

お休みていました。

しかし試作の上に卵をたっぷり使ってコクをだし、

水の割合などを変えやっと完成しました。

すると小麦や卵など素材本来の味わいがして

風味良くしあがりました。

今ではテーブルブレットや

ドックパン、あんぱん、メロンパンなど

ソフトな生地にはマーガリン

ショートニングを使用していません。

更にプレジュールでは保存料、添加物を使わず

全てのパン生地に

天然酵母を使っています。

酵母はレーズンから起こした自家製酵母です。

伝統的な製法で自然に近い食材で

セントラルキッチンだからこそできる

衛生管理のもと手作りパン。

明日からフランクロール

久しぶりの登場です!

 

 

 

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レ・プレジュール

[江端工場]

〒918-8016
福井県福井市江端町3-4-2

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