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淹れたてをそのまま固めました!

コーヒーサービスを始めてかれこれ12年近くたちました。

それによってプレジュールでは

パンと同じくらいコーヒーも

プライドを持って接してきました。

そこでもっと手軽に美味しく提供できる

コーヒーは無いか

そんな想いから

コーヒーゼリーを去年から作り始めました。

そして今年のコーヒーゼリーは一味違います!

それはコーヒー豆も見直しました。

やはりコーヒーゼリーは冷やして食べるもの

そこで深めの煎りの焙煎を選択しました。

豆も厳選されたアラビカ種のブレンドです。

これを安定的に均一に抽出するた為には

ハンドドリップでは追いつきません。

そこでマシーンも重要になってきます。

こちらはドリップ形式のマシーンなります。

コーヒー豆の量とドリップも抽出時間を

何度もテストをしました。

どのラインが一番コーヒーゼリーに適しているのか。

そして一番いい状態で抽出できる値をだしました。

淹れたてはコーヒーのいい香りが漂っています。

この淹れたての香りを

甘さ控えめな程のグラニュー糖を加え

一気に冷やし固めます!

おもてなしにの品にも

自分用のデザートにも

ピッタリな

本格的なコーヒーゼリー。

更に今年のコーヒーゼリーはフレッシュにもこだわっています。

フレッシュといってもこれは

生クリーム近い乳脂肪があります。

しかも要冷蔵です。

フレッシュポーションタイプで

これだけリッチでしかも要冷蔵なのは

これしかないと思います。

コーヒーに入れると瞬く間に

カフェオレになるぐらい

乳脂肪の強さがります。

そのため食べ方一つで味わいが変わってきます。

おすすめな食べ方は

先ずはスプーンですくって一口食べます。

そこで自分あったフレッシュの量を決めます。

ポイントは大きな塊ですくうことです。

コーヒーの深い香りと乳脂肪のマイルドさが

しっかりコントラストになり

味わいに複雑さが表現されます。

フレッシュも普通のものとは全く違い

フレッシュ自体にもしっかり旨みが感じられます。

期間限定商品です。

是非一度本格コーヒーゼリーをこの機会に

お試しください。

 

 

 

 

 

 

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