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雑穀低糖志向シリーズ「ベーコンエピ」新登場!

食欲の秋というと美味しいものが沢山出回ります。

気候的にも過ごしやすくなり、食欲も増します。

夏の暑さの反動もあり

食べ過ぎになってしまう季節でもあります。

そこでプレジュールでは

雑穀低糖志向プロジェクトと題して

フランスパンのように砂糖、油分、卵使わいパン生地

だけでなく

小麦粉の糖質を抑えるべく

雑穀を配合したパンも作ってきます。

独自の配合で歯切れがよく、もちもちとした食感

口どけも良いパンんで、

レーズンからおこした天然酵母

(専用の機械で高い衛生管理で

種継したています。)の効果で

雑穀を食べやすい味わに仕上げました。

雑穀は食物繊維たっぷりで

栄養価も高く満腹感が得られる

今注目されている食材の一つです。

雑穀には主に大豆、オーツ麦、亜麻仁

ゴマ、トウモロコシ、ふすま、胚芽

ヒマワリの種を使っています。

雑穀低糖志向
「ベーコンエピ」税抜き185円

「エピ」とはフランス語で麦の稲穂を意味します。

よく見ると麦に見えてきます。

エピは雑穀生地にベーコンを包み

発酵させ焼く寸前にハサミでカットします。

この時8部ぐらいカットして左右に振ります。

エピの形にする理由は見た目だけではありません。

稲穂状にカットすることで

両面積が増え火通りもよく

カリカリした表面積も増え

香ばしいさが増します。

さらに、カットしたことで短時間で焼けるため

外の皮の部分は薄く中もっちりに

焼きあがります。

天然酵母は作った場所の味になります。

ここでしか味わうことできない

体に優しい食べ続けられるパン

ベーコンエピ新登場です。

 

 

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