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富良野のカボチャをたっぷりのせたピザ登場!!

気温も涼く過ごしやすくなってきました。

今年の夏が異常なまでに暑かったためか

気温が30℃を下回ると涼しく感じます。

食欲の秋到来です。

そして新商品ラッシュが始まる季節でもあります。

「かぼちゃとチーズのピザトースト」

税抜き235円

トーストにしている食パンは

マーガリン、ショートニング不使用で

天然酵母で食パンに合った小麦粉で

作ったパンです。

食パンは食事パンです。

白ご飯的存在です。

なので余計なものは一切入れません。

食パンはマーガリンやバターを塗って食べたり

具材を挟んでたべたり、

ピザトーストにしたりと

パンだけで食べることが少ないからです。

最近ではそれだけで食べられる

菓子パンのような食パンが流行っていますが、

そのまま食べるのならいいのですが

それに何かを挟んだりすると

栄養に偏り出てしまいます。

 

よってプレジュールでは手作りの具材を

しっかり使いたいので

食事はシンプルに作ります。

小麦本来の美味しさと

天然酵母の美味しさを大切にした

パンしか作っていません。

 

そこにのせるカボチャは

北海道富良野産のカボチャを使います。

野菜はまずしっかり水洗いした後に

電解水で洗います。

この作業は一つ一つ手作業で行います。

野菜は自然の物です。

中には傷んでいるものあります。

ここでしっかり洗いながら選別します。

その後スチームコンベクションオーブンで

じっくり蒸し焼きにしています。

まるごと蒸し焼きにすることで

野菜本来の旨みが中に凝縮されていきます。

焼きあがったら一度冷ましてから

種を取り、ダイス状にカットしていきます。

カットしたカボチャを

パンにたっぷりのせていきます。

次にシュレットチーズをのせ

次にダイスチーズをのせて焼いていきます。

 

このように厳選した食材を

衛生管理の行き届いた環境で

手作りで作るとなると

セントラルキッチンぐらいの規模がないと

実現しません。

添加物、保存料のを使わないず

手作りで作業していることや

毎日焼きたてを届けていることを

店頭で伝えることは難しいです。

 

でも誰かがそこに真剣に向き合わなければ

いけないと考えています。

 

プレジュールでは

毎日焼きたてのパンで

とことん手作りにこだわったパンを

毎日提供しています。

 

 

 

 

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