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パンに合わせて手作りパスタ

バゲットやチャバタなどの食事パンは

そのまま食べてもおいしいのですが

やはり料理と合わせるとより楽しみ方が広がります。

ご飯もそれだけでも食べてもおいしいですが

おかずがあるともっとご飯が楽しくなるのと同じです。

プレジュールではパンと合わせて楽しむ

手作りデリカをやっています。

その中の一つに

「野菜たっぷりイタリア産トマトの自家製トマトソースパスタ」

と長い商品名のデリカがあります。

パスタとソースや具材が1対1と具材感があるパスタに仕上がっています。

よく市販されているデリカパスタは

パスタ9ソース具材1とほぼパスタという商品がほとんどです。

確かにそれだけで完結するパスタならいいのですが

このパスタは「パンと合わせる」をコンセプトに作っています。

パンとパスタだけでは炭水化物と炭水化物になってしましい。

栄養に偏りが出てしまいます。

そこでソースと具材が余るように作りパンにのせて

食べられるように作りました。

玉ねぎをオリーブオイルで炒めます。

このトマトソースはピザソースや

パンの具材といろんな調理パンのベースになります。

そのままでも食べられる味にするために

玉ねぎを入れてマイルドな味わいにします。

次に大きな寸胴にイタリア産トマトピューレを入れて加熱していきます。

作る量が多い時は分けて調理しないと焦げたする原因になります。

煮立ったら炒めた玉ねぎを合わせてます。

味付を塩コショウで整えます。

次に野菜をオリーブオイルで炒めていきます。

炒めるフライパンは鉄のフライパンを使います。

しっかり加熱したフライパンにオリーブオイルを入れ

炒めると燻したような香りが素材に加わりより美味しく仕上がります。

 

*テフロン加工のフライパンでは絶対にやらないで下さい。

テフロン加工のフライパンは空焚き禁止のものが多いです。

テフロンが溶けて素材に付着する可能性があるからです。

 

ここに先ほど作ったトマトソースを合わせ

茹で上がったパスタにかけたら完成です。

このようなパッケージで冷蔵ショーケースにて販売しています。

これは暑い時にはそのままでも冷製パスタとして美味しく食べられます。

温める時はレンジ3分から様子を見てください。

温める前に蓋を開けて大さじ1の水を入れてから温めると

よりパスタのつるつる感が増して美味しくなります。

各店にセルフでレンジ、トースターが

完備してありますので

どうぞご利用ください。

 

 

 

 

 

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