NEWS プレジュールの最新情報をお届けします。

毎日焼きたてのパンで毎日手作りの具材で!

プレジュールをでは朝4時からパンを焼き始めます。

これ以上早く焼くと

開店時にはかなり時間が経ってしまい

焼きたてと言えなくなるからです。

店頭で焼いていな代わりに

毎日セントラルキッチンで出来るだけ

焼きたてのパンを店舗に届けられるように

気を付けています。

最初に焼くのサンドイッチ用のパンです。

チャバタを専用石床窯で高温で出来るだけ短時間で

さっと焼き上げます。

パンは薄皮で歯切れよく、中はしっとりもっちりした食感になり

口どけの良い、サンドイッチに相応しいパンに焼きあがります。

焼き上がりの熱いうちに

オリーブオイル塗ります。

香りが良いパンに仕上がります。

粗熱が取れたら

それぞれの手作りの具材を挟んでいきます。

プレジュールは全体にパンが大きいです。

それは手作りで作ることで

味付けが通常よりも薄くしているから

それでも体には優しく作るように仕上げています。

素材によっては美味しい大きさがあり

それを伝えたくて

どうしても大きくなってしまいがちなところもあります。

小さいパンは味付けが濃いものや

既製品を使ったものが多いです。

それはその量で満足するように作られているからです。

レタスなど野菜も栄養バランスを思うと

ついつい入れ過ぎてしまいます・・・。

毎日焼きたてパンで

毎日手作り具材の

具だくさんサンドイッチで

体にも美味しい食事という選択を。

 

 

 

 

 

 

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レ・プレジュール

[江端工場]

〒918-8016
福井県福井市江端町3-4-2

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